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葫芦虾蟹 --- 形态逼真,色泽金黄
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2019

[一种美食]江苏美食

[功能]形式逼真,颜色为金色。

[材料]虾,煮熟的蟹肉,净猪净油,新鲜大虾,面包屑,鸡蛋,龙虾片,欧芹,绿芽。

[生产过程]将虾去壳,与虾一起用细盐,干淀粉,蛋清上浆,剥皮成“凤尾虾”,将锅放在火上,倒入少许猪油加热放入姜末,稍加油炸,加入蟹肉和邵酒,鸡肉清汤,盐和咸味,用水淀粉勾starch锅中冷却,将蟹黄放入碗中备用,撒上胡椒粉,切丁葱,加入虾,拌匀成馅。用洋葱和盐,鸡蛋切成盐和胡椒粉,然后用鸡蛋和干淀粉制成全蛋浆;在猪净油的两面一层一层地撒净淀粉,将其撒在砧板上,放在洋葱,盐和蛋黄上,每片中将企鹅放在净油的一角,然后将分成十等份将其放在净油上并包裹成圆锥形。将整个鸡蛋糊涂到外面,蘸面包屑。在中间,用绿笋形成葫芦虾。螃蟹坯;将锅放在火上,倒入花生油,将其烧至60%的热量,将丝瓜虾和螃蟹的青菜和鱼苗,然后等到油温升至70%热,然后将丝瓜虾和螃蟹放到锅中将金黄色捞出,放在大圆盘上,撒上香油,撒上盐和胡椒粉,将龙虾放入60%的热油锅中,炸至散熟,放在盘子中间,将蟹黄放在上面,饰以欧芹。

[一种美食]江苏美食

[功能]形式逼真,颜色为金色。

[材料]虾,煮熟的蟹肉,净猪净油,新鲜大虾,面包屑,鸡蛋,龙虾片,欧芹,绿芽。

[生产过程]将虾去壳,与虾一起用细盐,干淀粉,蛋清上浆,剥皮成“凤尾虾”,将锅放在火上,倒入少许猪油加热放入姜末,稍加油炸,加入蟹肉和邵酒,鸡肉清汤,盐和咸味,用水淀粉勾starch锅中冷却,将蟹黄放入碗中备用,撒上胡椒粉,切丁葱,加入虾,拌匀成馅。用洋葱和盐,鸡蛋切成盐和胡椒粉,然后用鸡蛋和干淀粉制成全蛋浆;在猪净油的两面一层一层地撒净淀粉,将其撒在砧板上,放在洋葱,盐和蛋黄上,每片中将企鹅放在净油的一角,然后将分成十等份将其放在净油上并包裹成圆锥形。将整个鸡蛋糊涂到外面,蘸面包屑。在中间,用绿笋形成葫芦虾。螃蟹坯;将锅放在火上,倒入花生油,将其烧至60%的热量,将丝瓜虾和螃蟹的青菜和鱼苗,然后等到油温升至70%热,然后将丝瓜虾和螃蟹放到锅中将金黄色捞出,放在大圆盘上,撒上香油,撒上盐和胡椒粉,将龙虾放入60%的热油锅中,炸至散熟,放在盘子中间,将蟹黄放在上面,饰以欧芹。

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